De kwaliteit van een product hangt af van verschillende factoren:
- De Teler
- De Voedselverwerker
- Transport
- Koelen
Koelen van groot belang voor smaak en versheid
Bovenstaande factoren zijn van groot belang als het aankomt op de productkwaliteit. Wanneer er op de juiste manier gekoeld wordt, blijft de smaak en versheid het meest optimaal.
Het koelen en invriezen van diverse producten is een specialisme. De juiste temperaturen, maar ook vocht en condensvorming dienen beheerst te worden om de kwaliteit te beschermen. Naast hebben voedselverwerkers te maken met strenge eisen rondom hygiëne, continuïteit en betrouwbaarheid.